5 Cara Memasak Steak agar Lebih Empuk dan Juicy

Umumnya potongan daging yang digunakan sebagai steak adalah rib eye, tenderloin, strip cut dan t-bone. Pada bagian daging ini mengandung lebih banyak lemak sehingga lebih empuk dan juicy saat dimasak.

Selain itu, ketebalan dan berat daging steak juga perlu diperhatikan. Steak yang ideal mempunyai berat kurang lebih 200 gram dengan potongan setebal 1,5 cm. Untuk berat paling rendah yang umum digunakan kurang lebih 100 gram.

2. Perhatikan proses marinasi

Baca Juga: Cara Bikin Steak Buat Lidah Bergoyang dan Tips Membersihkan Pemanggang Supaya Kinclong Setelah Pemakaian

Sebelum dimasak atau dipanggang, daging steak sebaiknya dimarinasi. Tak hanya menjadikan daging steak lebih empuk, teknik marinasi juga membuat cita rasa daging lebih enak karena bumbu marinasi terserap dengan baik ke dalam daging. Umumnya bumbu marinasi adalah air lemon, cuka dan susu atau mentega yang bersifat melembutkan daging.

3. Taburi atau lumuri daging dengan garam

Tips yang ketiga adalah dengan menaburi atau melumuri daging dengan garam sebelum dimasak. Garam bersifat melunakkan daging dan mengurangi kelembaban pada daging. Garam akan memberikan cita rasa lebih gurih ke dalam daging steak.

Artikel ini telah lebih dulu tayang di: cariaku.com