Keracunan Jamur Enoki: Gejala, Penyebab, dan 4 Cara Mencegahnya

Nutrisi dan Manfaat Jamur Enoki

Meski berisiko, jamur enoki sebenarnya memiliki nilai gizi yang baik. Jamur ini rendah kalori dan lemak, kaya akan vitamin B (terutama niasin dan asam pantotenat), serat, protein, serta mineral seperti kalium dan fosfor. Kandungan antioksidannya juga bermanfaat untuk melindungi sel tubuh dan mendukung kesehatan otak.

Cara Aman Mengonsumsi Jamur Enoki

dr. Dion memberikan imbauan penting untuk mencegah keracunan jamur enoki:

• Hindari menyetok jamur enoki dalam waktu lama
• Beli dalam jumlah cukup untuk 1-2 kali konsumsi
• Jika harus menyimpan, batasi waktu penyimpanan maksimal 3-5 hari
• Selalu masak jamur enoki hingga matang sebelum dikonsumsi

Dengan penanganan yang tepat, jamur enoki tetap bisa dinikmati sebagai bahan makanan yang lezat dan bergizi tanpa menimbulkan risiko kesehatan.